なつめや　つれづれ養生日記

台湾から買ってきた『金針菜』。
長野の山でも採れますが…。ノカンゾウの花、蕾のうちに
刈り取ったものです。
これが、薬膳として私がお勧めしたい食材の一つ。
鉄分が豊富でほうれん草の20倍くらいあるんだとか。
貧血の女性にオススメ。
実際、歯ごたえが良くて私も大好き。
きんぴら、炒め物が美味しいような気がします。
身体を少し冷やすので冷えやすい人はショウガや
ネギなどと組み合わせるといいですね。

生のものは有毒ですので、必ず干して乾燥したものを
食べてくださいね。

なつめやでそのうち店頭に並ぶかも？！

台湾で購入してきたオモシロ漢方食材と
その使い方を少しずつご紹介してきま～す