なつめや　つれづれ養生日記

昨夜は月に一度の楽しみの松代カネマツ倶楽部さんでの講座。
始めた5月はまだ、湯気が立っているかのような
赤ちゃん連れのお母さんがいらっしゃっていて
月に1度、赤ちゃんの成長を見るのが楽しみになってきました。

昨日の講座は実は季節を先取りして秋の薬膳というテーマで
資料を作っていたのですが、残暑厳しく、これは『気血水』と
『脾胃』についてやろうと、資料を朝から作り直し。
いつまでも厳しい暑さなので冷たいものを飲んでいると
やはり脾・胃が冷えてしまいます。すると、消化吸収の力が低下するので
消化不良や、食欲低下、だるさ、むくみがでてきます。
朝夕はなるべく冷やさないで、パワーダウンした胃腸を少し
刺激するような感じで辛味を使ってあげるといいです。
今回は舌を見て体の調子がどんな感じで
どんな食事に気をつけたらいいか？という感じで
最後は締めくくりました。

今回の薬膳弁当は体にこもった熱をさまして
脾胃を元気にして残暑バテを防ぐようなメニューを心がけました。

１、ゴーヤカレー
２、オクラと長芋のネバトロ和え／梅味
３、スイカの白い所とキュウリのたたきナムル
４、ひじきのバーニャカウダ／カボチャ・ニンジン・ピーマン・ジャガイモ
５、ソバの実ごはん
６、冬瓜とモロヘイヤのスープ
７、ワッサーのコンポート

ゴーヤカレーは辛みがそれほど強すぎず
程よい刺激で食欲が進む感じです。
ひじきのバーニャカウダはひじきを戻したものを豆乳と味噌、
おろしにんにく、オリーブ油で混ぜたソースを野菜につけて食べるんですが
秋になれば松の実を入れたりして応用できる、便利ソース。

今回も、新鮮な無農薬野菜をたっぷり使った
体も心も元気になるお弁当、ごちそうさまでした☆

食後、色々なお話を皆さんとするのですが
それもまた、楽しみの一つです。
みなさんありがとうございました。